Цацики рецепт. Процесс приготовления
Шаг приготовления рецепта:
#1
Уже совсем скоро начнется сезон огурцов. Мой самое любимое время, когда хрустящие, свежие, пупырчатые огурцы можно подавать прямо с грядки (или прилавка) на стол. Рецептов приготовления блюд из огурцов великое множество. Я уже рассказывала об огуречном лимонаде и холодном огуречном супе . В этот раз предлагаю приготовить цацики или дзадзики — греческую закуску, а не соус, как считают многие. Цацики — это все-таки закуска из йогурта, огурцов и зелени (петрушка, укроп, мята), которая подается ко многим блюдам, очень вкусно есть ее с лепешками питы. Конечно же, цацики лучше готовить из греческого йогурта, но можно использовать натуральный йогурт или просто сметану, творожный сыр. Мяту можно не добавлять, но именно она придает закуске приятный аромат и свежесть (это кипрский вариант цацики). В своем варианте огурцы я мелко порезала, но можно натереть их на терке — закуска получится нежной и пастообразной.
Шаг приготовления рецепта:
#2
Огурцы вымыть, нарезать мелкими кубиками. Слегка посолить, отставить в сторону, чтобы выделился сок, затем откинуть на сито, чтобы он стек. Совет! Если будете использовать соленый творожный сыр, то соли потребуется совсем немного. Если захотите пастообразный вариант, для этого огурцы натрите на мелкой терке в тарелочку, затем через марлю или сито отожмите сок, а оставшуюся огуречную массу используйте по рецепту. Огуречный сок не выливайте, используйте его для протирания лица, просто перелейте сок в контейнер для льда и заморозьте.
Шаг приготовления рецепта:
#3
Приготовить соус. Смешать йогурт (творожный сыр), сметану, лимонный сок, оливковое масло, чеснок (пропустить через пресс или измельчить ножом), сахар, посолить, поперчить по вкусу.
Шаг приготовления рецепта:
#4
Огурцы смешать с мелко нарезанной зеленью, заправить соусом.
Шаг приготовления рецепта:
#5
Цацики — закуска быстрого приготовления и идеальный вариант, когда вдруг нагрянули неожиданные гости. Поджарьте кусочки питы, подайте простые лепешечки, или кусочки лаваша. Вкусно даже с простым бородинским хлебом!
Шаг приготовления рецепта:
#6
Перед подачей цацики можно охладить. Приятного аппетита!
Для приготовления нам потребуется:
2 штука огурец
———— (большой)
0,5 чайная ложка соль
1 пучок зелень (свежая)
2 веточки мята
————
2 зубчика чеснок
————
150 мл йогурт
———— (натуральный или греческий)
0,5 чайная ложка сахар
————
2 стакан.л. сметана
————
2 стакан.л. масло оливковое
————
1 чайная ложка лимонный сок
по вкусу перец черный (молотый)