Шоколадный шифоновый торт рецепт. Процесс приготовления
Шаг приготовления рецепта:
#1
Шифоновый бисквит имеет особую нежную, влажную, рассыпчатую, легкую структуру. В состав шифоновых бисквитов обязательно входит растительное масло и разрыхлитель, что делает бисквит особенно нежным и влажным, а шоколадный шифоновый бисквит выходит еще и очень ароматным, ведь в его состав входят какао и кофе.
Шаг приготовления рецепта:
#2
Приготовить шифоновый бисквит. Для этого в сотейнике смешать воду, какао и кофе, довести до кипения.
Шаг приготовления рецепта:
#3
Снять с огня, перемешав до однородности и остудить.
Шаг приготовления рецепта:
#4
Венчиком взбить желтки со 180 г сахара добела.
Шаг приготовления рецепта:
#5
Получается пышная масса.
Шаг приготовления рецепта:
#6
Влить во взбитые желтки остуженную шоколадную смесь.
Шаг приготовления рецепта:
#7
Перемешать лопаткой.
Шаг приготовления рецепта:
#8
Муку просеять с солью, содой и разрыхлителем.
Шаг приготовления рецепта:
#9
Добавить в шоколадную смесь.
Шаг приготовления рецепта:
#10
Хорошо перемешать до однородности лопаткой.
Шаг приготовления рецепта:
#11
Взбить охлажденные белки с 45 г сахара до пиков.
Шаг приготовления рецепта:
#12
Частями ввести белки в шоколадную массу, перемешивая лопаткой в одном направлении. Получается пышная воздушная масса, сильно перешивать не надо.
Шаг приготовления рецепта:
#13
Теперь очень важный момент для приготовления шифонового бисквита! Тесто вылить в несмазанную форму! Это важно! Выпекать в мультиварке 80 минут, в духовке — 40 минут при 180 градусах. В процессе выпечки не открывать крышку мультиварки или дверцу духовки.
Шаг приготовления рецепта:
#14
Затем перевернуть форму верх дном и оставить в таком положении до полного остывания.
Шаг приготовления рецепта:
#15
Бисквит готов! Разрезать его вдоль на 3-4 коржа.
16 Получается влажный, пористый и очень мягкий бисквит, не требующий пропитки.
17 Для приготовления крема взбить сливки 35 % с сахаром до пиков, добавить маскарпоне и еще раз взбить.
18 Клубнику нарезать пластинками, несколько штучек отложить для украшения.
19 Коржи смазать кремом, сверху выложить клубнику.
20 Так проделать со всеми коржами, бока и верх тоже смазать.
21 Украсить по вкусу.
22 Так торт выглядит в разрезе.
23 Приятного чаепития!
Для приготовления нам потребуется:
175 мл вода
2 ч. л. кофе
———— (растворимый)
60 г какао
————
200 г мука
225 г + 200 г сахар
———— (для теста + для крема)
1/4 ч. л. соль
125 мл масло растительное
2 ч. л. разрыхлитель
1 ч. л. сода
4 желтка + 8 белков яйца куриные
————
350 мл сливки молочные
————
250 г маскарпоне
500 г клубника
————