Тартар из тунца рецепт. Процесс приготовления
Шаг приготовления рецепта:
#1
Подготовить ингредиенты.
Шаг приготовления рецепта:
#2
Болгарский перец обжарить на углях или запечь в духовке. Запекать 10-15 минут при температуре 200 градусов. Выложить на тарелку, очистить.
Шаг приготовления рецепта:
#3
Нарезать на небольшие кусочки.
Шаг приготовления рецепта:
#4
Нарезать лук-шалот.
Шаг приготовления рецепта:
#5
Нарезать кружочками морковь.
Шаг приготовления рецепта:
#6
Выложить овощи на разогретую с маслом сковороду, слегка обжарить.
Шаг приготовления рецепта:
#7
Добавить нарезанную мякоть томатов.
Шаг приготовления рецепта:
#8
Тушить в течение 10 минут, посолить и поперчить. Снять с огня и дать немного остыть.
Шаг приготовления рецепта:
#9
Нарезать филе тунца на кубики небольшого размера.
Шаг приготовления рецепта:
#10
Очистить огурец.
Шаг приготовления рецепта:
#11
Порезать мелкими кубиками.
Шаг приготовления рецепта:
#12
Помидоры нарезать кубиками.
Шаг приготовления рецепта:
#13
Белую часть порея мелко порубить.
Шаг приготовления рецепта:
#14
Мелко порубить петрушку.
Шаг приготовления рецепта:
#15
Мелко порубить корень имбиря.
16 Натереть цедру с лайма.
17 Добавить подготовленные овощи к тунцу.
18 Влить кунжутное масло.
19 Добавить оливковое масло.
20 Посолить.
21 Сбрызнуть лаймовым соком. Отставить.
22 Остывший соус переложить в чашу блендера. Добавить оливковое масло, соус табаско, перечный соус и пробить до однородности.
23 На тарелку для подачи выложить кулинарное кольцо или специальную форму.
24 Выложить тартар.
25 Утрамбовать ложкой.
26 Рядом выложить соус.
27 Провести «дорожку».
28 Снять форму.
29 Украсить салатными листиками и долькой лайма.
30 Приятного аппетита!
Для приготовления нам потребуется:
90 г тунец (филе)
20 г огурец
————
20 г помидоры
———— (свежие)
2 г имбирь
———— (корень)
2 г петрушка
————
30 г + 30 г масло оливковое
————
10 г масло кунжутное
————
2 г лук-порей
10 г лимон
————
1 штука лайм
————
соль
перец
————
20 г соус перечный
200 г перец болгарский
30 г морковь
————
20 г лук
————
2 г соус табаско