Торт из белого шоколада с безе рецепт. Процесс приготовления
Шаг приготовления рецепта:
#1
Если у вас намечается торжество или приближается праздник, попробуйте приготовить нежный торт из белого шоколада. Такой торт на удивление просто готовить, а результат превосходит все ожидания.
Шаг приготовления рецепта:
#2
Приготовить безе из 3 яиц и 1 стакана сахара. Отделить белки от желтков . Белки охладить. Добавить лимонную кислоту и взбить в пену. Затем всыпать небольшими порциями сахар и продолжать взбивать, увеличивая скорость. Как только масса станет плотной, а сахар полностью растворится — безе готово. Добавить крахмал, размешать массу миксером, снизив скорость. Белковое тесто-безе готово.
Шаг приготовления рецепта:
#3
Противень выстлать пергаментной бумагой и нарисовать круг диаметром 20 см. Выложить на круг белковую массу ( 3/4 части), отступив от края 2 мм. Остальную часть массы отсадить кондитерским мешком в виде небольших башенок. Выпекать в разогретой до 120 градусов духовке 40-50 минут.
Шаг приготовления рецепта:
#4
В кастрюлю влить 1 стакан молока и положить 120 г шоколада. Поставить на огонь.
Шаг приготовления рецепта:
#5
Нагреть массу, часто помешивая лопаткой до гладкости смеси. Снять с огня и слегка остудить.
Шаг приготовления рецепта:
#6
Растереть 3/4 стакана сахара с размягченным сливочным маслом (90 г ).
Шаг приготовления рецепта:
#7
В массу добавить 1 яйцо и 1 яичный желток. Взбить.
Шаг приготовления рецепта:
#8
Всыпать 2 стакана просеянной муки, разрыхлитель и соль. Перемешать до однородного состояния. Добавить шоколадную смесь и ванильную эссенцию . Снова хорошо перемешать.
Шаг приготовления рецепта:
#9
Формы (2 штука диаметром 20 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Разлить тесто по формам и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Поставьте формы на 2 противня. Выпекать 25 минут. Через 15 минут после начала выпекания поменяйте противни местами. Коржи готовы, когда деревянная зубочистка будет выходить сухой. Охлаждайте коржи в формах на решетке 10 минут.
Шаг приготовления рецепта:
#10
Приготовить крем. Соединить в кастрюле оставшиеся желтки (2 штука) с сахаром и мукой (1,5 стакан. л.). Хорошо растереть и влить молоко (1 стакан.). Поставить на огонь. Непрерывно помешивая, довести массу до загустения.
Шаг приготовления рецепта:
#11
Снять с огня и охладить.
Шаг приготовления рецепта:
#12
Добавить в массу размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Готовый крем убрать в холодильник.
Шаг приготовления рецепта:
#13
Вынуть остывшие коржи из формы.
Шаг приготовления рецепта:
#14
Перевернуть их и полностью охладить.
Шаг приготовления рецепта:
#15
Безе также охладить.
16 Теперь можно собрать торт. Я собирала его в разъемной форме. Вниз выложить бисквит, далее крем, затем безе, крем и снова бисквит. Сверху смазать кремом. Часть крема оставить (для смазывания боков), а торт убрать в холодильник примерно на 1,5-2 часа.
17 Приготовить шоколадную стружку. Охлажденный торт извлечь из формы. Намазать оставшимся кремом бока торта, осторожно прижать шоколадные стружки к крему и украсить безе.
18 Приятного аппетита!
Для приготовления нам потребуется:
200 г шоколад белый
————
4 штука яйца куриные
————
2,5 стакан. сахар
————
2 стакан. л. крахмал
2 стакан. молоко коровье
————
2 стакан. + 1.5 стакан. л. мука
250 г масло сливочное
————
5 г разрыхлитель
1 ч. л. ванильная эссенция
1/3 ч. л. соль
щепотка лимонная кислота